Le secret de la galette
 

Une bonne galette commence avant tout par l’envie sincère de faire plaisir. Lorsqu’elle est partagée en ce début d’année avec nos partenaires et fournisseurs, elle devient un symbole : celui de relations entretenues avec soin, valorisées et projetées vers l’avenir. Chaque année, nous aimons aller à leur rencontre, dans leurs locaux, pour nous retrouver autour d’une galette et imaginer ensemble les projets de demain, dans un moment à la fois informel et chaleureux.

Derrière le beurre (oui, beaucoup !), le sucre et l’amande, se cache aussi notre vision des relations professionnelles : remettre la complicité au centre, cultiver l’attention, l’humanité et les petits égards qui nourrissent le lien durablement.

Cette philosophie anime également le chef du Champ Paveau, le restaurant du Novotel Tinqueux. Déjà à l’œuvre pour préparer les galettes des rois qui seront proposées à nos hôtes tout au long du mois de janvier, il partage ici sa recette secrète, à reproduire chez soi.

Nous vous souhaitons une très belle année 2026 et serons ravis de vous accueillir prochainement dans nos hôtels et restaurant en Champagne et en Île-de-France.