Groupe de personnes dans un vignoble automnal lançant des feuilles en l’air, rangées de vignes aux couleurs dorées – Fayet Hospitality

Raconte-moi une maison de champagne : Champagne Grill & Fils

Publié le : 24 novembre 2023

Une bulle de plus dans notre série thématique « Raconte-moi une maison de champagne » avec le Champagne Grill & Fils. Maison familiale de propriétaires récoltants enracinée à Sacy, sur la Montagne de Reims, Champagne Grill & Fils a conservé l’âme passionnée de ses débuts en perpétuant un savoir-faire intemporel depuis 5 générations. Un engagement écoresponsable fort, des parcelles sur 4 terroirs à la typicité folle, la symbiose de la tradition et de la modernité, à la vigne comme à la cave, donnent ici des vins à l’aromatique singulière. Découverte.

Quasi centenaire, l’histoire de Champagne Grill & Fils remonte à 1925, écrite par les courageux ancêtres qui cultivèrent les premiers pieds de vignes à Sacy, et creusèrent la craie à la pelle et à la pioche pour façonner les 200m de caves voutées, à 7 mètres de profondeur sous le village, où les champagnes concentrent depuis patiemment leurs arômes. Dans l’ADN de la Maison Grill, il y a goût 100% nature pour une culture responsable, et un engagement fort récompensé par les labels « Haute Valeur Environnementale » et « Viticulture durable en Champagne ». Ici, la nature donne le ton, le temps, le tempo.

Aujourd’hui la famille Grill exploite durablement 8.7 hectares de vignes, sur une soixantaine de parcelles réparties sur les terroirs Premier Cru de Sacy, Chamery et Vrigny, et dans le village de Mery Premecy. Ce parcellaire multiple offre une typicité variée dont se nourrissent les vins. Le soin apporté à la vigne, l’attention donnée à une vinification maîtrisée initiée dans un pressoir historique de 1895, le vieillissement en crayère, et le remuage à la main, confèrent aux champagnes Grill & Fils un équilibre et une élégance singulière.

Parmi les incontournables de la gamme, posez vos papilles sur le Brut, la signature de la maison, un vin aromatique reflet de son terroir. Laissez-vous séduire par le Blanc de Blancs 100% chardonnay envoûtant et élégant, ou encore la gourmandise de la cuvée « brut rosé ». La Maison Champagne Grill & Fils propose des visites de cave et dégustations animées par Victorien Grill, 5ème génération de vignerons. Ouvert de 10h30-12h & 14h30-16h du lundi au vendredi et de 10h30-12h le samedi et dimanche. Lieu de visite : 38 rue de Châtillon 51500 SACY.

Réservation et détails sur www.champagne-grill.com

Lors de votre séjour dans nos hôtels rémois, profitez-en pour découvrir l’âme vibrante de cette authentique maison familiale, et son amour inconditionnel pour le métier de vigneron.