Raconte-moi la Maison de Champagne Faniel & Fils
Leur scène d’expression, ce sont les caves fossilifères du presbytère, creusées dans des coquillages datant de plus de 45 millions d’années. Ici, dans des conditions inédites d’humidité, de température et d’obscurité, les champagnes Faniel & Fils développent des arômes uniques, miroirs de l’authenticité du terroir et du savoir-faire des hommes. Le Style Faniel & Fils, ce sont des vins expressifs, purs et élégants. La Cuvée Appogia, l’apogée de la gamme, un 100% chardonnay à la robe or pâle est un poème : un nez aux notes de fruits à chair blanche et de chausson aux pommes, une bouche tendre pimpée de citron, et une finale crémeuse. Cuvée Agapane, Oriane ou Perlane pour la version rosée, mais aussi ratafiachampenois et vins tranquilles avec les coteaux rouge et coteaux blanc, la gamme Faniel & Fils est une vraie aventure aromatique !
Envie d’y frotter vos papilles ? Le Champagne Faniel & Fils propose des visites quotidiennes sur réservation. Et pour prolonger l’expérience, des hébergements insolites en forme de tonneau accueillent les épicuriens : https://www.champagne-faniel.fr/
Comme toutes les belles histoires familiales celle du Champagne Fanieldébute par un passionné, André l’instigateur d’une effervescente épopée à Cormoyeux. Alors propriétaire de vignes, il décide de se lancer dans la vinification et la commercialisation, dans un ancien monastère du 17ème siècle. Son fils Jacques reprend le domaine à sa suite et crée la marque Faniel & Fils. Aujourd’hui c’est au tour de Mathieu Faniel d’apporter sa pierre en intégrant une dimension durable et vertueuse.
Il faut dire qu’à Cormoyeux, la beauté de la nature donne envie qu’on en prenne soin. Déposé au cœur de la vallée du Brunet, et surplombé de coteaux formant un amphithéâtre à la vue infinie sur la Marne, le paisible village est un paradis caché. Avec ses sous-sols d’argile et de craie retenant naturellement l’eau, et ses vignes exposées plein sud, le vignoble Faniel & Fils bénéficie de conditions privilégiées. Au sol, le tapis végétal entretenu en éco-pâturage par les moutons, laisse la biodiversité s’épanouir. C’est déjà là, en réduisant l’impact de l’homme et en mettant en place des pratiques préventives respectueuses du vivant, que les raisins se gorgent d’une typicité qui ne demande qu’à s’exprimer.
