Raconte-moi la maison de champagne Baillette-Prudhomme !
Pour goûter au style Baillette-Prudhomme, il faut bien entendu poser ses lèvres sur la signature maison, le « Brut Réserve» : un champagne de partage et de convivialité aux accents fruités, expressif et spontané. Notre coup de cœur va aussi au « Rosé de Saignée », un rosé issu de la macération du pinot noir à la robe framboise éclatante et aux arômes intenses de fruits rouges. Une gourmandise 100% plaisir. Blanc de Noirs avec la cuvée « Memoris» ou « Brut Nature », ou blanc de blancs avec « Héritage», les vins Baillette-Prudhomme racontent les terroirs, la passion, l’envie de partage et la générosité.
Pour en savoir plus sur ce trio de vigneronnes indépendantes, découvrir le domaine, les caves de craie et le pressoir manuel, la Maison organise des visites sur rendez-vous. Profitez de votre séjour dans nos hôtels pour goûter à l’effervescence au féminin.
Il serait fier Jean Baillette s’il voyait son épouse Marie-France et ses deux filles Laureen et Justine poursuivre dignement son œuvre. Depuis son « balcon céleste », il pose sûrement un regard tendre sur ses femmes. Parce qu’il s’agit bien d’une histoire de femmes d’une incroyable persévérance, volontaires, résilientes et passionnées autant que de raison. Ensemble, elles révèlent l’exceptionnalité de terroir des Trois-Puits à travers une viticulture en lutte raisonnée, des vendanges manuelles, et une vinification privilégiant les fermentations parcellaires. Le style maison, c’est un assemblage constitué à 50% de vins de réserve pour distiller dans chaque bouteille la touche Baillette-Prudhomme.
A la vigne comme à la cave, Laureen façonne l’audace. Espiègle vigneronne nourrit par la terre et l’amour du vin depuis l’enfance, elle infuse dans ses champagnes un univers à haute sensibilité. Délicatesse, précision, brin de folie, mais surtout harmonie essentielle entre terroir et savoir-faire, Laureen façonne à la manière d’un couturier des vins généreux et élégants, reflets de son effervescente personnalité. Puis c’est au pouvoir magique de la cave de craie du domaine, cachée à 14 mètres sous terre, de maturer ces précieuses créations.
