Raconte-moi la Maison de champagne Haton !
Terroir et viticulture : vision et savoir-faire
Avec près de 60 hectares de vignes — dont 45 en propriété — la Maison Haton s’épanouit sur une mosaïque de villages prestigieux : Damery, Hautvillers, Cumières, Boursault ou encore Vauciennes. Ces micro-terroirs variés, baignés de lumière et nourris par des sols calcaires, offrent une diversité d’expression idéale pour le pinot meunier, le pinot noir et le chardonnay. Ici, la viticulture est attentive, respectueuse et tournée vers l’authenticité : préserver les sols, maîtriser les rendements, rechercher la maturité juste… autant de gestes qui permettent à chaque cépage de révéler sa personnalité.
Vinification et travail à la cave : le style de la maison
Dans les caves de Damery, le temps est un véritable allié. Vinification parcellaire, élevages prolongés sur lies et assemblages millimétrés composent la signature Haton : des champagnes d’une grande précision, alliant finesse de bulle, équilibre aromatique et élégance intemporelle. Certains vins de réserve patientent plusieurs années afin d’apporter profondeur et maturité aux cuvées emblématiques. Pour en faire l’expérience, portez vos lèvres aux cuvées signature. La Cuvée Classic : fraîche, harmonieuse, construite autour du pinot meunier (60%) et du pinot noir (40%) et vieillie 2 ans, elle séduit par son fruité éclatant. La Cuvée Réserve : ample et structurée, elle assemble les trois cépages champenois dans une complexité aromatique infiniment élégante, véritable reflet du style maison. Ou encore la Cuvée Blanc de Blancs : 100 % chardonnay, vieillie 4 à 6 ans, elle incarne la quintessence de la finesse et de la minéralité. Une bouche fraîche et crémeuse, une finale est douce et élégante pour un vin signature qui touche les papilles en plein cœur.
Visite et œnotourisme
La Maison Haton accueille les amateurs à Damery pour des visites de cave, des dégustations et une immersion dans un univers authentiquement familial. L’accueil se fait sur rendez-vous, dans une ambiance chaleureuse et élégante. Profitez de vos séjours dans nos hôtels pour faire l’expérience de l’art de vivre champenois signé Haton.