Hugo Brunet, nouveau directeur du restaurant Continental

Pour Hugo, l’histoire d’amour avec la gastronomie commence dès l'enfance. Sensibilisé très tôt aux belles tables par ses parents, il est fasciné par l’émotion des plats et la précision du service. C'est donc tout naturellement qu'il intègre la prestigieuse école Ferrandi Paris. Son parcours d'apprentissage débute par une immersion en alternance au service privé du ministre, au sein du ministère de l’Europe et des Affaires étrangères.

Cette école de la rigueur forge son identité professionnelle : un goût prononcé pour l’excellence, une discrétion absolue et la quête permanente de la constance. Son parcours s'enrichit ensuite d'expériences entrepreneuriales marquantes. Il accompagne notamment un acteur français spécialisé dans la restauration aérienne et événementielle, où il pilote les opérations pendant près de huit ans. Fort de cette solide expertise de gestionnaire, il assure ensuite la direction d’établissements et le développement stratégique de groupes de restauration dans le Grand-Est.

Aujourd'hui, c'est au cœur de Reims qu'Hugo a choisi de relever son prochain défi. Séduit par l'histoire du restaurant Continental, écrin rémois de tradition, d’élégance et de modernité, il souhaite y apporter sa vision fraîche sans bousculer les fondations d’une maison historique. En parfaite synergie avec la cuisine généreuse et sincère du Chef Gilles Landragin, Hugo imagine un service d'excellence, convivial mais jamais guindé, où l'accompagnement des convives est total. Son ambition est claire : se mettre au service de la clientèle locale ou de passage, et faire de chaque repas une expérience mémorable et chaleureuse.

Volontaire, à l’écoute, Hugo impulse son dynamisme au sein de son équipe, conscient que l’addition des compétences et savoir-faire de tous est un moteur pour écrire ensemble les prochains chapitres du restaurant Continental. Bienvenue Hugo !